蔡倩玟老師現任國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所副教授。臺大外文系學士、法國里昂第二大學語言學碩士、法國巴黎第三大學語言與文化教學博士。研究領域為廚藝及品酒專業法語、法國美食學、法語教學、法語語言學。著有《美食考》（2005/2008/2010，果實/貓頭鷹。簡體版2011，人民郵電出版社）、《食藝-法國飲食文化的風貌與流變》（2015，衛城出版社）及研究相關學術著作，雙月刊《料理台灣》專欄「探索米其林」作家、「食力」網站「飲食文化」專欄作家。 本次講座以「普魯斯特筆下的法國『美好年代』用餐場景」為題，講者首先介紹普魯斯特生長背景，《追憶似水年華》出版過程，以及法國「美好年代（1880-1914期間）」的時代背景。進一步，講者說明法國菜上菜順序從「法式上菜」到「俄式上菜」的轉變，並以《追憶似水年華》法文原文及影片介紹兩場晚宴。第一場是「里夫貝爾餐廳晚餐」，敘事者在餐廳紛雜中感受到寫作的必要性。第二場是「蓋爾芒特公爵家晚宴」原文有100頁之長，講者介紹晚宴中出現的甜白酒、圃鵐鳥傳統菜餚製作、以及白蘆筍畫作與藝術家馬奈的淵源故事。藉由《追憶似水年華》裡的用餐場景，從菜餚內容、上菜順序、用餐禮儀到人物生動刻畫，講者帶領大家共享《追憶似水年華》作品中豐盛的法國盛宴。